LA BODEGA
En Viñedos Alonso del Yerro estamos convencidos de que en las instalaciones de la bodega, todo lo que tenga contacto con nuestros vinos debe ser de máxima calidad; el resto, práctico y funcional.
La nave de elaboración
En la bodega de la finca Santa Marta, disponemos de depósitos de acero de 10.000 litros y cubas de madera de 5.000 litros para la vinificación.
La maceración en los depósitos se extiende durante 25/30 días y la fermentación maloláctica tiene lugar naturalmente, en barricas bordelesas de roble francés.
La nave de crianza
La nave de crianza de Viñedos Alonso del Yerro está equipada con barricas de roble de los mejores fabricantes franceses.
Allí tienen lugar los procesos de crianza sobre lías, bâtonnage y microoxigenación.
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